Chefs estrella

Por [email protected] | el 27 de julio de 2023

Air Fryer Calabacín Parmesano

2 cucharaditas aceite de oliva 1 cucharadita. Condimento italiano¼ cucharadita. sal⅛ cucharadita. Pimienta negra recién molida 1 calabacín grande, cortado en rodajas de 1/2 pulgada¼ de taza de queso parmesano rallado

Precalienta una freidora a 400 grados.

Batir el aceite de oliva, el condimento italiano, la sal y la pimienta en un tazón grande. Agregue las rodajas de calabacín y revuelva para cubrir.

Coloque los calabacines en la canasta de la freidora en una capa y cocine por 5 minutos. Voltee los calabacines, espolvoree queso parmesano por encima y cocine hasta que el queso se derrita y comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos más.

Ensalada De Pepino Marinado, Cebolla Y Tomate

1 taza de agua½ taza de vinagre blanco destilado¼ taza de aceite vegetal¼ taza de azúcar1 cucharadita. sal o al gusto 1 cucharadita. pimienta negra recién molida o al gusto 3 pepinos pelados

y rebanados de 1/4 de pulgada de espesor 3 tomates, cortados en gajos 1 cebolla, rebanada y separada en aros

Reúna todos los ingredientes.

Batir el agua, el vinagre, el aceite, el azúcar, la sal y la pimienta en un tazón grande hasta que quede suave.

Agregue los pepinos, los tomates y la cebolla y revuelva para cubrir.

Cubra el tazón con envoltura de plástico; refrigere por al menos 2 horas.

Pastel de tomate amish

1 masa de pastel (9 pulgadas) de masa2 libras de tomates tradicionales1 libra de tomates Roma1 taza de tocino crudo cortado en cubitos½ taza de puerro rebanado2 tazas de queso cheddar blanco rallado½ taza de queso fontina rallado½ taza de mayonesa½ taza de albahaca fresca, cortada en trozos pequeños1 huevo grande1 cucharada. Mostaza DijonSal y pimienta negra molida al gusto

Precalienta el horno a 425 grados. Coloque una bandeja para hornear en la rejilla más baja del horno.

Presione la masa en un molde para pastel hondo de 9 pulgadas. Cubra la masa con dos capas de papel de aluminio, luego agregue pesas para pastel o frijoles secos.

Corte los tomates heirloom y Roma en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Retire las semillas con los dedos y deséchelas. Transfiera seis rebanadas tradicionales a un plato forrado con toallas de papel; cubra con más toallas de papel y reserve para decorar el pastel. Coloque las rebanadas tradicionales restantes y todas las rebanadas de Roma sobre una rejilla.

Coloque la masa de pastel en la bandeja para hornear en el horno precalentado. Coloque la rejilla con los tomates en una rejilla más alta. Reduzca la temperatura del horno a 400 grados. Hornee hasta que la base de la masa del pastel haya perdido su aspecto crudo translúcido y los bordes hayan comenzado a colorear, de 12 a 15 minutos.

Deje los tomates en el horno, retire la masa del pastel y levante con cuidado el papel de aluminio y las pesas. Cubre los bordes con papel de aluminio para evitar que se quemen. Introduce un tenedor varias veces en el fondo de la base para evitar que se hinche. Regrese la masa del pastel a la bandeja para hornear y hornee hasta que el fondo esté ligeramente dorado, aproximadamente 8 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar.

Continúe horneando los tomates hasta que se ablanden, de 15 a 20 minutos más (para un total de 40 minutos). Retire los tomates del horno y déjelos enfriar, unos 15 minutos. Mantenga el horno encendido.

Mientras los tomates se enfrían, cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que parte de la grasa se haya derretido, aproximadamente 5 minutos. Agrega el puerro; cocine hasta que el tocino esté crujiente y el puerro esté suave y dorado, aproximadamente 5 minutos. Transfiera la mezcla a un plato forrado con papel toalla y déjela enfriar, aproximadamente 5 minutos.

Combine el queso cheddar, la fontina, la mayonesa, la albahaca, el huevo, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón. Agregue la mezcla de tocino y puerro y mezcle hasta que esté bien combinado.

Unte 1/3 de la mezcla de queso sobre la base del pastel, luego coloque la mitad de los tomates asados ​​encima, alternando reliquias tradicionales y Romas; repita las capas una vez más. Extienda el resto de la mezcla de queso por encima y luego presione suavemente las rodajas frescas reservadas sobre el queso formando un patrón decorativo. Cubre los bordes con papel de aluminio, dejando los tomates descubiertos.

Hornee hasta que esté dorado y burbujeante por encima, aproximadamente 40 minutos. Dejar enfriar por completo antes de servir.

Pasta con queso, limón y pollo

1 paquete (16 onzas) de pasta linguini 1 taza de guisantes congelados 2 cdas. mantequilla2 cucharadas. aceite de oliva1 paquete (8 onzas) de champiñones, rebanados½ taza de cebolla picada1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgadaSal kosher y pimienta negra molida al gusto½ paquete (8 onzas)queso crema, en cubos y ablandado¼ taza de jugo de limón fresco2 cucharaditas. ralladura de limón½ taza de queso parmesano rallado

¼ de taza de queso pecorino romano rallado¼ de taza de perejil de hoja plana (italiano) picado

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los linguini a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos, aproximadamente 11 minutos, agregando los guisantes congelados durante los últimos 2 minutos de cocción. Escurre la pasta y los guisantes, reservando 1 taza de líquido de cocción.

Mientras se cocina la pasta, caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y la cebolla; cocine hasta que los champiñones estén dorados, de 5 a 7 minutos.

Sazona el pollo con sal y pimienta. Cocine en la misma sartén a fuego medio-alto hasta que se dore y ya no esté rosado, de 7 a 10 minutos. Vuelva a agregar los champiñones a la sartén. Agrega el queso crema, el jugo de limón y la ralladura de limón; revuelve hasta que el queso crema se derrita. Alejar del calor.

Incorpora los quesos parmesano y pecorino romano, luego el perejil. Mezcle con la pasta y los guisantes, agregando el líquido de cocción reservado según sea necesario para hacer una salsa.

Ensalada caprese

3 tomates tradicionales grandes, en rodajas o al gusto 1 paquete (16 onzas) de queso mozzarella fresco, en rodajas ½ taza de hojas de albahaca frescas

3 cucharadas. aceite de oliva virgen extra1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto

Coloque las rodajas de tomate, las rodajas de mozzarella y las hojas de albahaca en un plato para servir, alternando entre ellas. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.

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