El secreto para perfeccionar las palomitas de maíz caseras es el papel de aluminio

Las palomitas de maíz son más que un refrigerio; Para mí es una forma de vida. Mi dedicación al estilo de vida significa que siempre estoy interesado en aprender nuevas formas de acelerar o mejorar mi técnica, y recientemente encontré lo que creo que es la pieza final de mi rutina perfecta de palomitas de maíz.

Las buenas palomitas de maíz son excelentes, pero la mayoría de las palomitas de maíz rara vez están a la altura de su aroma. Granos esponjosos y calientes con…

Lo aprendí, por supuesto, de YouTube. Aproximadamente un mes después de la cuarentena por COVID-19, el productor de videos de Polygon, Brian David Gilbert, publicó un video en su canal personal sobre "pepcorn", un brebaje característico que utiliza chile crujiente Lao Gan Ma y gochugaru para darle un ambiente sabroso y picante.

Después de un par de lotes, decidí que las pimientas de maíz no son mi mermelada, pero ni siquiera importa porque este video es un desfile de trucos caseros sin parar con palomitas de maíz. Mi favorito: en lugar de una tapa de olla normal, BDG cubre el wok con una hoja de papel de aluminio, que luego apuñala con un cuchillo.

Para mí esto es una genialidad. La lámina perforada funciona como una válvula de liberación incorporada, lo que permite que se acumule suficiente vapor para comenzar a hacer estallar y luego libera inmediatamente el exceso para que no pueda volver a gotear en la olla. Además, no tienes que jugar al "¿cuán entreabierto es demasiado entreabierto?" juego, o manipule una tapa de olla pesada y caliente que gotea condensación. Jiffy Pop tuvo razón todo el tiempo.

El truco del papel de aluminio es compatible con cualquier rutina de palomitas de maíz en la estufa; todo lo que tienes que hacer es cambiar la tapa de tu olla habitual por una hoja de papel de aluminio. Engarza los bordes para sellarlo, apuñala todo con un cuchillo pequeño y afilado y enciende el fuego. En poco tiempo, tendrás palomitas de maíz esponjosas y perfectamente crujientes, sin goteos que arruinen la fiesta.